Du Roundup dans la bière ? C’est un fait

Chère lectrice, cher lecteur,

Pendant qu’il fait chaud, la tireuse à bière marche à plein. Au moment où je vous écris, je vois que les tables des cafés se sont remplies.

Et puis il y a des établissements où l’on trouve un demi à moins de 3€, aurait-on tort de se priver ?

Disons qu’il faudrait mieux que vous pesiez le pour et le contre avant de reprendre (innocemment bien sûr) une 3^e pinte !

Glyphosate, Roundup ? Du cancer en barre

Une étude publiée il y a moins d’un an l’a prouvé : le glyphosate, principal agent du désherbant le plus utilisé au monde, le Roundup, a été prouvé comme favorisant l’apparition de cancers^[1].

Cette étude a été faite sur près de 1500 rats, mais il n’est pas question de la produire sur des êtres humains, ce qui prouve bien l’ambiguïté de la chose.

D’un côté, essayer d’en faire la preuve sur un panel digne de ce nom (des centaines de cobayes au moins), constituerait un crime de masse.

De l’autre, le fait que l’on craigne (ou qu’il soit impossible) de produire une telle étude, fait qu’on n’a toujours pas la preuve exacte d’une telle nocivité.

Cette impasse scientifique pourrait être amusante si elle n’impactait pas chaque aspect de notre existence.

En effet, l’herbicide représente une telle économie du point de vue de l’agriculture industrielle que celle-ci est bien incapable de s’en passer^[2].

C’est ainsi que son autorisation d’usage a été reconduite, en 2023, pour 10 ans… Et que nous en retrouvons partout dans notre alimentation…

La situation est donc très claire : nous ingérons un herbicide cancérogène à qui mieux-mieux, à chaque fois que nous mangeons du « non-bio », si tant est que l’on ne nous mente pas sur le bio.

Alors pourquoi la bière ?

Quand les Allemands s’en mêlent

Il ne paraît pas offensant de dire que Allemands tiennent la bière en (très) haute estime. C’est presque sacré chez eux.

La preuve avec l’Oktoberfest, le célèbre festival bavarois où sont consommées chaque année entre 6 et 7 millions de litres de bière^[3].

Or il se trouve que la bière est brassée à partir de l’eau des nappes phréatiques dans lesquelles se déversent nombre des pesticides (et herbicides) épandus à la surface, à mesure que les pluies leur font traverser les sols.

Tandis que, d’autre part, les bières ne sont vraisemblablement pas soumises aux contrôles rigoureux exigés pour l’eau minérale.

Une première étude, s’interrogeant sur une contamination de la bière aux pesticides, avait donc été produite en 2016 en Allemagne, qui avait donné lieu à une déclaration officielle^[4].

Or celle-ci n’avait pas manqué de minimiser autant que possible l’impact sur la santé d’une telle présence. 30 microgrammes par litre (µg/l), pour elle, semblait être peu de choses et n’avoir aucune incidence sur la santé humaine.

Si c’était réellement le cas, on se demande pourquoi une étude similaire fut produite en 2019 aux États-Unis, puis éditée en 2025, visant en particulier des bières célèbres telles que la Tsingtao (chinoise), mais aussi Miller Lite et Coors^[5], lesquelles contiennent plus de 25 µg/l.

Selon cette étude américaine^[6], une particule de glyphosate par trillion enclenche des conséquences en termes de perturbation endocrinienne et d’accroissement d’apparition de cancer du sein.

La présence de glyphosate ne serait donc pas du tout à négliger dans l’alimentation et la boisson, et la bière, à ce titre, représenterait un apport nullement négligeable de ce point de vue.

D’autant que l’étude américaine a aussi analysé la bière belge la plus exportée au monde, à savoir la Stella Artois, qui « titre » à 16 µg/l de glyphosate… Cependant, ses brasseries sont souvent locales, il faut le préciser.

Doit-on s’inquiéter en France ?

Une étude de 60 millions de consommateurs, parue en 2018, qui cible en particulier des bières françaises et belges, montre des teneurs en glyphosate très inférieures à celles trouvées dans les bières américaines^[7].

C’est-à-dire que même une bière assez ordinaire comme la Kronenbourg n’en contient pas, et que même celles qui en contiennent dépassent rarement les 2µg/l.

Exception faite de l’Affligem (près de 10 µg/l) et la Chouffe (près de 5 µg/l) pour les plus connues.

Toutefois, on trouve dans ces bières d’autres pesticides : le folpet, le phtalimide, le boscalide. De fait, hormis la Grimbergen blanche, aucune bière n’est exempte de pesticide ET de l’herbicide qu’est le glyphosate.

Le problème, bien sûr, est dans l’accumulation. Si les teneurs réduites n’augurent pas d’un risque de cancer du sein, les perturbations endocriniennes sont une réalité.

D’une part, parce que si vous buvez de la bière en cannette, ou au bar, en fût, ces contenants sont recouverts à l’intérieur de bisphénol A, qui est un perturbateur endocrinien notoire.

De plus, le houblon est un phyto-œstrogène naturel qui a tendance à féminiser les corps masculins, notamment par la pousse de « seins de graisse », même si l’expression n’est guère agréable.

Quant au « ventre à bière », rien de nouveau sous le soleil…

Enfin, la bière reste un produit naturellement sucré et donc nullement diététique ! On peut compter jusqu’à 6 grammes de sucre par pinte dans une bière blonde, et 12 dans une bière brune…^[8]

Bref, avec la coupe du monde qui arrive, il s’agit de savoir ce que vous buvez, et de vous rappeler qu’en terme d’hydratation, la bière n’est pas la meilleure solution !

Au plaisir de vous lire dans les commentaires,

Louis Volta